Archive pour juillet 2008

Voila une recette bien sympa et facile a faire.

Ingrédients :

Du filet mignon
Du bleu de Sassenage.
1 Oignons.
Un verre de vin de table
De la ficelle à rôti
sel/poivre.

Préparation :

Ouvrir le rôti au milieu à l’aide d’un grand couteau de cuisine, puis y mettre le bleu et quelques lamelles d’oignons.

Avec la ficelle, refermez le tout, puis arroser avec le verre de vin.
Mettre au four à 150°C, le temps de cuisson change selon le poids de votre viande, je préfère une cuisson douce et longue pour éviter que la viande ne se dessèche.

Aujourd’hui, je vous propose ma première recette de cuisine en image.
Hier, j’avais envie d’un menu enfant : cordon bleu maison avec des coquillettes et une sauce tomate. tout le monde c’est faire cuire des coquillettes, c’est facile, pour la sauce tomate nous avons tous nos petits secrets, mais je voulais partager avec vous mon fameux cordon bleu.

Pour commencer, il est vrai que de faire sois même ses petits plats coute beaucoup moins cher qui est sans additif ou colorant… Mais attention, pour la viande, je ne vais pas au supermarché, mais j’ai mon petit boucher bien sympa qui a une viande extra fraiche, tendre, gouteuse…

Cordons bleu mozzarella tomate :

Ingrédients Pour deux personnes :

• 2 larges escalopes de veau
• La mozzarella tressée
• 1 Tomate
• 1 œuf
• La chapelure
• sel et poivre

Cette recette peut-être fait avec vos enfants, attention de bien les surveiller

Préparation :

Couper en fine lamelles la tomate et un peu de mozzarella.

Battre l’œuf en omelette et préparer la chapelure dans une assiette, passer qu’une seule face de l’escalope dans le l’œuf battu et la chapelure.

Mettre les fines rondelles de tomates et les tranches de mozzarella sur les escalopes.

Dire au chat que ce n’est pas pour lui la viande.

Fermer les cordons bleu avec un peu de ficelle pour éviter qu’ils ne s’ouvrent pendant la cuisson, faire fondre de la margarine dans une poêle les faire dorer et laisser les cuire à feu doux, saler et poivrer, et retourner les souvent pour éviter qu’ils ne brulent.
Hier j’ai ajouter l’équivalent de 10 cl de vin blanc pendant la cuisson dans le fond de la poêle pour donner plus de gout.

Pour la sauce tomate, je fais simple, j’ajoute un peu de vin blanc et surtout des herbes du jardin (persil et basilic)