Archive pour octobre 2008

Les yakitori sont de petites brochettes grillées souvent à base de poulet, c’est une délice pour ceux qui mange de la viande. En plus, c’est un menu qui n’est pas très cher.
Voici donc ma recette.

Ingrédients pour deux :

Deux filets de poulets.
10 cl de Mirin
10 cl de soja
2 cuillère a soupe de sucre
20 grains de Coriandre
20 baies rouges

Préparation :

Couper les filets en cube de 2 cm, puis les mettre dans une assiette creuse et arroser de la totalité de mirim et du soja, faire mariner pendant 2 heures.
Deux heures plus tard, embrocher les morceaux de viandes, récuperer la marinade et y ajouter le sucre.
Faire cuire les Yakitori dans une poêle très chaude et les arroser de la sauce sucrée pour donner un légé gout caramelisé à la viande.
J’ai servi le plat avec du riz blanc.

Il revient sur vos écrans avec une nouvelle recette, Oui, c’est bien lui : le petit repas Japonais rapide et il est encore plus terriblement bon que le premier.

Tout commença dans la petite ville de Vif dans le sud de l’Isère un jeudi soir, un homme eu la merveilleuse idée de faire un repas japonais surprise pour sa chère et tendre qui était en train d’imiter Marie Pietragalla dans son école de danse (Faut pas trop rêver, y a trop de boulot pour en arriver à ce niveau.)
Et le cours fini, la jeune femme rentra chez elle et fut agréablement surprise de voir son homme faire le diner, de la jailli des larmes de joies (là, c’est pas vrai, j’ai du dire : je prends ma douche et on mange)
Une fois la douche prise ce fut une explosion de saveurs sur les papilles et un plat dévoré rapidement.

Fin de l’histoire.

Je suis sur que vous êtes tous émus devant un tel récit digne du prix Goncourt. Passons à la recette.

Ingrédients pour deux :

Pour la viande

200 grammes de viandes hachées
1 Feuilles de celeri
3/4 brin de ciboulettes
3 feuilles de persils
10 grains de coriandre

Pour les Udon

230 grammes de Udon (pâte au froment japonaise)
1 Bonne poigent de champignon noir
de la poudre pour les soupes chinoises
1 cube de bouillon de légume.

Pour la sauce des boulettes :

3 Cuillère a soupe de Teriyaki
2 Cuillère de Mirin

Préparation :

Faire bouillir de l’eau pour les Udon.
Pendant ce temps, écraser les grains de coriandre puis ciseler le céleri, le persil et la ciboulette, mélanger le tout avec la viande.
A partir de la, faire des boulettes de tailles égales.
Ajouter les champignons noirs dans l’eau bouillante et laisser cuire 2/3 minutes puis ajouter les Udons (4/5 minutes de cuisson)
Dans un poèle verser le teriyaki et le mirim et faire cuire les boulettes dans ce mélange.
Lorsque que tout est pret, mettre les udon dans un bol, ajouter ensuite les boulettes de viande et arroser le tout avec la sauce qui a servi a la cuisson de la viande.

Je ne suis pas une grande gourmande, mais là, il est difficile pour moi de ne pas redescendre en rechercher tellement j’ai adoré. Et c’est la que mon papa va être étonné, j’ai même fini ma part complètement.
Voici la composition de ce gâteau miracle.
Cette recette est inspirée d’un gâteau de ma Maman

Ingrédients :

• 1/4 de litre de lait
• 1 jus de citron
• 180 grammes de Farine
• 3 Œufs
• 100 grammes de sucre en poudre
• 60 grammes de beurre
• 1 Pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de fleur d’orangé
• 1 cuillère a soupe de rhum brun.
• 2 Belle pommes
• et 50 grammes de copeau de chocolat.

Préparation :

Éplucher les pommes et les couper en très fin quartiers
Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez le sucre, et une pincée de sel, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse.
Ajoutez aux œufs la farine en pluie avec l’aide d’un chinois afin d’éviter les grumeaux, puis ajoutez le jus de citron, la fleur d’orangé et le rhum.
Faire fondre le beurre puis l’ajouter à la préparation, puis ajoutez le lait, travaillez le tout jusqu’à obtention d’un pâte lisse.
Beurrer le moule à tarte, disposez les quartiers de pommes et les copeaux de chocolat et coulez la pâte sur les fruits, parsemez la surface de quelques petites noisette de beurre.
Faire cuire 30 minutes a 220°C environ.