Archive pour le 3 septembre 2009
Cabillaud sauce rose et ses Ravioles
Mon homme n’est pas un grand mangeur de poisson, pourtant c’est très bon. Alors, je dois trouver des petites recettes pour qu’il puisse en manger et surtout se régaler.
Donc, en me creusant la tête, j’ai trouvé ce qui va suivre 
Ingrédients
- 300 grammes de cabillaud frais
- 10 cl de vin blanc
- 1 cuillère a soupe de persil
- 1 cuillère a thé d’ aneth
- 1/2 cuillère à soupe de gros sel
- 2 cuillère a soupe de crème fraiche
- 1/2 petite boite de concentré de tomate
- Des ravioles Saint Jean
Préparation
remplir une casserole au 3/4 d’eau puis ajoouter le vin blanc, le persil, l’aneth, le gros sel, dès que l’eau frémi plonger le poisson dedans.
Pendant la cuisson du poisson (attention c’est assez rapide) faire chauffer l’eau des ravioles.
Dans une petite casserole, prendre 2 louche de bouillon de poisson, puis ajouter le concentré, bien remuer et finir avec la crème. Pendant ce temps faire cuire les ravioles (pas plus d’une minute)
Dans des petits plats passant au four, mettre le poisson, puis les ravioles et arroser le tout avec la sauce.
Si vous avez une entré avant le plat, vous pouvez mettre les petits plats au four en maintien chaud (moins de 100°c)
Viande pané maison
Voici une innovation pour manger de la viande
C’est une recette comme toujours, simple, facile à faire et rapide pour toutes les personnes ayant peu de temps.
Ingrédients
- 300 grammes de viandes hachées
- 2 poignets de gruyère
- 2 cuillère a soupe de persil
- sel poivre
- oeuf
- chapelure
- des herbes de Provence
préparation :
Laver vous les mains,
Prendre la viande faire deux petit tas, dans chaque petit tas verser une poignet de gruyère puis une cuillère à soupe de persil, les herbes, puis faire deux boules et les applatir soigneusement.
Dans une assiette, cassé un oeuf, batté le puis, mettre de la chapulure dans une autre assiette, faire plonger la viande dedans, elle doit en être recouverte, puis faire la même chose dans la chapelure.
La cuisson se fait dans un poèle chaud a feu vif, bien sur cuit selon votre gout.
