Mon homme aime le citron surtout quand il est mis sous forme de gâteau, il adore ma tarte au citron. Je lui avais déjà fait du lemon curd (crème de citron) mais je n’avais pas partagé la recette avec vous, sauf que cette fois, j’ai du faire la recette avec ce que j’avais dans le frigo, j’ai pas toujours le courage d’aller au marché sous la pluie

Pour les petits cakes

Ingrédients :

• 5 cuillères à soupe de farine
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de levure
• 1 cuillère à thé de sucre vanillé

Préparation

Faire chauffer le four à 180°, beurrer des petits moules individuels.

Dans une jatte, mélanger la farine, la levure et le sucre, puis ajouter les œufs, attention au grumeaux ! puis mettre la finir par le sucre vanillé. Verser la pâte dans les moules et mettre au four.

Faire cuire quelques minutes.

Pour la crème de citron :

Ingrédients

(j’ai fait avec ce que j’avais):

• 1/2 citron jaune
• 1/2 citron vert
• 1 œuf
• 50 grammes de sucre
• 30 grammes de beurre

Alors pour les puristes, j’ai pas vraiment fait la reste comme d’habitude, attention ce qui va suivre va vous faire peur :p

Préparation :

Dans une casserole mettre le beurre a fondre  très doucement avec le jus du citron jaune. Puis dans un récipient battre l’œuf avec le sucre. Une fois fondue, couper le gaz sous la casserole attendre 1 minute, puis ajouter le mélange sucre et œuf et battre (c’est la que c’est risqué), de suite remettre a feu doux et continuer de battre doucement, j’ai ajouté un trait de jus de citron vert pour relever un peu, la crème doit prendre, une fois celle ci bien saisi, la mettre dans un récipient de votre choix et mettre au frais.

Et voila !