Aujourd’hui, je vous propose une petite verrine très spéciale, mais délicieuse ! Par contre elle demande un peu de travail Pour commencer, il faut aller ramasser des châtaignes, Citadins et Citadines y en a aussi des fraiches en ventes en supermarché et même en boite (drôle d’arbre qui fait les châtaigne en boite).

J’ai mis aussi cette recette car, elle est rapide à mettre en place sur le blog (peu de chose à taper) J’ai une Angine blanche carabinée, je suis rincée ! Allo Maman Bobo!

Veloute de châtaigne et ses copeaux de Foie Gras

Ingrédients pour 4 Verrines (2 par personnes) :

• 70cl de bouillon de poules maison
• Une vingtaine de châtaignes crues
• 1 Oignon
• quelques copeaux de foie gras (8 par verrine)
• Sel, poivre, muscade.

Préparation :

Éplucher les châtaignes (c’est assez casse pieds), puis les faire cuire dans le bouillon de poules avec l’oignon coupé, attention que le bouillon ne s’évapore pas, j’ai mis un couvercle.

Dès que les châtaignes sont cuites (piquer avec un couteau pour savoir, si elle sont tendres, c’est bon !) mixer le tout, passer au chinois puis verser dans les verrines et ajouter les copeaux de foie gras. Servir de suite.

Et voila

Je vous embrasse pas mais le cœur y est.

Une réponse à “3 Décembre !”