Archive pour le 8 décembre 2009

Pour certaines personnes chanceuses noël se passe à la montagne ! Mais, y’en a très peu, sauf les habitants Alors, j’ai décidé de faire venir la montagne à vous ! Non pas la raclette, ni la tartiflette (reste de la raclette mis gratin) , mais des Crozets aux beaufort avec des diots. Un délice culinaire !

Ingrédients pour 2 gourmands :

• 200 grammes de Crozets au sarrasin
• 1 oignon
• 1 bouillon de bœufs ou poule au choix
• 100 grammes de beaufort d’hivers (autant garder celui d’été pour le manger cru)
• 2 diots
• 1 verre de vin blanc
• sel, poivre

Préparation :

Faire bouillir de l’eau avec le bouillon, pendant se temps éplucher et émincer l’oignon, faire cuire les diots dans l’eau (le temps dépendra de la marque, les crozets artisanaux que j’ai pris cuisent que 10 minutes. Alors que la marque Alpina ça prends 20 minutes). Une fois cuit, Mélanger les crozets avec les émincés d’oignon et les mettre dans un plat a gratin. Recouvrir le tout avec des lamelles de beaufort préalablement coupé. Mettre au four à gratiner.

Pendant ce temps, faire cuire les diots dans une poêle avec quelques émincés d’oignon, au 3/4 de la cuisson ajouter le vin blanc et laisser réduire, saler et poivrer.

Servir dès que le gratin est prêt selon votre gout

Je n’ai pas mis de crème, ni d’épices, je trouve que ça gâche le  gout des crozets et en plus c’est suffisamment copieux comme ça, inutile d’en ajouter.

Bonne journée à tous !