Bon, j’ai eu du mal a trouver le nom de cette recette. Grosso modo, j’ai fait un tartare de tomates puis une sorte de mousse avec de la ricotta fraiche et de la fêta. C’était vraiment délicieux.

Ingrédients pour le Tartare :

• Tomates du jardin
• 5 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamic
• 1/3 de gousse d’ail
• 1/5 d’oignon
• 4 belle feuille de basilic
• 2 brin de persil
• sel et poivre

Préparation :

Jeter dans de l’eau bouillante les tomates afin d’en retirer la peau. Couper les finement et les mettre de coté au frais.

Dans un petit mixeur, mixer l’ail, le morceau d’oignon,l’huile, le vinaigre, les feuilles de basilic, le persil, le sel et le poivre. Recouvrir les tomates du mixage et mettre 30 minutes au frais.

La mousse ricotta et fêta

• 40 grammes de feta
• 50 gramme de ricotta fraiche

Préparation :

Mélanger vigoureusement la feta et la ricotta, cela va faire un sorte de mousse.

Mettre le fromage dans le  fond de la verrine, puis ajouter le tartare de tomates, manger frais.

Une réponse à “Verrines de tartare de tomates façon Céline”