Archive pour la catégorie ‘Cuisine’

Bonjour à tous !

J’ai eu une semaine bien chargée et je travail encore ce weekend, je profite donc d’une pause pour vous proposer un petite recette sympa pour les jours de fête

Temps de préparation : 10 minutes

Temps pour la marinade : 10 minutes + 10 minutes  pour la sauce

Ingrédients pour une assiette :

• 5 noix de saint Jacques (selon leur taille, les miennes étant toutes petites)
• 30 grammes de petites crevettes rose
• 3 Cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 demi citron + quelques zestes
• 5/6 baie rouge
• 1 pincée d’aneth
• 1 pincée de poivre
• 2 Cuillère a soupe d’eau.

Préparation :

J’ai utilisées des saint Jacques surgelées, ainsi que les crevettes

Couper très finement les noix de saint Jacques en tranche, les déposer dans une assiette avec les crevettes décortiquées. réserver aux frais !

Préparer dans un bol le mélange d’huile d’olive, de citron, d’eau et d’aneth. Puis ajouter les baies rouges concassées grossièrement, puis l’aneth et les zestes de citron. Bien mélanger le tout et laisser 10 minutes au frais.

Arroser les saint Jacques/ crevettes avec le mélange ci dessus. laisser mariner 10 minutes.

Et voila !

J’ai mis quelques fleurs dans le cadre de la photo, j’ai hâte de voir le printemps pour pouvoir jardiner de nouveau et refaire des randonnées dans notre belle région !

J’ai ajouter quelques adresses de blogs que j’ai trouvé très sympa.

Pour la surprise, de demain, je ne sais pas si j’aurai le temps de vous préparer l’article… je travail de 7h30 à 13 heures et je reprends à 14h30 pour finir à 20 heures.

Bonne journée à tous !

J’ai trouvé enfin le temps de mettre mon article en ligne J’ai beaucoup de travail en ce moment (je vais pas me plaindre non plus, j’aime ce que je fais).

Bref, voici une petite recette bien sympa.

Ingrédients :

• 1  litre de lait entier
• 100 gramme de riz rond
• 50 grammes de raisins secs
• 100 gramme de sucre
• 1 Œuf
• 2 bouchons de rhum
• 1 Cuillère à thé d’extrait de vanille
• 1 pincée de cannelle

Préparation :

Dans une casserole verser le lait et le faire bouillir, puis ajouter le riz (rincé au préalable), puis le sucre, le sucre et le raisins sec… laisser cuire pendant 30 min a feu doux.

En fin de cuisson, ajouter l’œuf en remuant bien, puis ajouter le rhum, la vanille et la cannelle.

Et voila !

Pour le caramel, j’ai mis 100 grammes de sucre a fondre avec 2 cuillère a soupe d’eau, dès que le caramel est pret, je le verse sur du papier sulfurisé en faisant des formes rigolotes.

Bonjour à tous !

Avant de vous parler de cette recette, je tiens à vous remercier pour votre gentillesse et vos très gentils commentaires qui me touchent beaucoup, merci beaucoup !

Par ailleurs, certains ne sont pas au courant, mais j’ai repris une activité professionnelle, donc, je vais être un peu moins active sur le blog, il va falloir que je réorganise notre façon de vivre. Je pense que vous connaissez bien : ménage, les courses, lessive… Et puis, je me suis mise à faire de la raquette avec les amis que je me suis fait dans l’Isère. C’est aussi important d’avoir une activité physique et c’est encore mieux avec les copines. Et une fois par mois, j’irais prendre des cours de cuisine au centre social de ma ville, c’est le rassemblement des chef cuisto, le prochain cours est le 16 mars avec pour thème : les coquilles saint Jacques. Miam !

Je n’abandonne pas mon Mari, mais, ça me fait du bien de voir du monde, et puis en rentrant le soir, j’ai pleins de chose à lui raconter et il voit bien que je suis bien plus épanouie. C’est vrai ça me fait pas mal de chose à gérer, entre la lecture, le dessin, la cuisine, la couture, les copines, le travail… On a qu’une vie, il faut savoir en profiter. je trouve cela triste le fait de rester enfermé à la maison à se lamenter de ne voir personne et donc se trouver tous les maux de la terre…

Donc, les gaufres !

• Temps de préparation : 30 minutes
• Repos de la préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson par gaufre : 2 minutes selon appareil

Ingrédients :

• 250 grammes de farine
• 100 gramme de beurre fondu
• 1 verre de lait
• 15 gramme de sucre
• 1 sachet de levure chimique
• 2 œufs entier et 2 blancs
• 1 pincée de sel

Préparation :

Dans une jatte, mettre les deux œufs entier, le sucre et la pincée de sel, faire blanchir. ajouter doucement la farine avec le beurre fondu et la levure (attention au grumeau). Incorporer le lait et bien mélanger le tout. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Préparer l’appareil a gaufre, battre les blanc en neige, les incorporer au reste de la pâte délicatement. Avec une louche verser la pâte sur les plaques chaudes du gaufrier (suivre les instruction de votre appareil).

Et voila !

Nous les avons mangé nature et aussi avec la confiture, un délice !

Aujourd’hui, c’est mardi gras ! Une journée particulière pour les catholiques, le dernier repas gras avant le carême .

Mais c’est aussi de merveilleux souvenir de mon enfance, lorsque nous étions plus jeune, il était coutume de faire Mardi gras chez mes grands parents maternelles, ma grand mère qui était plus que généreuse, nous enchantés avec ses crêpes et beignets. Elle en faisait pour un régiment, je me rappel parfaitement des piles de 30/40 cm de crêpes sans compter les nombreux beignets. Nous mangions aussi son pâté de lapin Aujourd’hui, il ne reste que les souvenirs. J’ai décidé moi aussi de faire mardi gras à la maison pour continuer la coutume, nous ne sommes que deux pour le moment, mais deux gros gourmands …

J’ai essayé de faire au mieux et j’ai retrouvé le gout des beignets de mon enfance.

Ingrédients :

• 1 œuf
• 130 grammes de farine
• 1 verre de lait
• 1 cuillère a soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de fleur d’orangé
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• de l’huile pour friture
• du sucre
• des pommes

Préparation :

Dans une jatte verser la farine, puis l’œuf, et ajouter doucement le lait (attention au grumeaux ) Une fois que la pâte est lisse ajouter le rhum, la fleur d’orangé et le bicarbonate.

Laisser reposer au moins 30 minutes. pendant ce temps faire chauffer l’huile.

Éplucher et couper en fine lamelles les pommes, retirer le centre. Plonger les lamelles dans la pâte puis directement dans l’huile. la cuisson est finie quand les beignets sont bien dorés.

Recouvrir de sucre

Nb : Le cadre et la photo sont mes créations, par conséquent,  il est interdit de le récupérer ou de l’utiliser sans mon autorisation, merci pour votre compréhension.

Céline

Bonjour à tous !

Aujourd’hui la neige tombe, et j’adore ça ! Alors, ça me met de très bonne humeur. Il ne faut pas grand chose pour me rendre heureuse Je petit plus écouter les Gnossiennes de Erik Satie. Je vais profiter de mon après midi pour commencer la confection de mes rideaux de la chambre d’ami.

La recette du jour est un des desserts favoris de mon Grégory, une petite recette très simple mais tellement sympa.

Ingrédients pour deux Amoureux :

• 2 Œufs
• le jus d’un citron + 1 demi d’un autre
• 50 gramme de sucre.

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs, battre dans une casserole les jaunes et le sucre en fouettant bien, le mélange doit blanchir. Ajouter le jus des citrons au mélange.

Mettre le mélange à chauffer très doucement en fouettant légèrement, le mélange doit s’épaissir (doubler de volume). Laisser refroidir la préparation.

Une fois que le mélange est froid battre les blancs en neiges, ils doivent être bien ferme.

Ajouter les blancs à l’autre mélange délicatement.

Mettre la mousse dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 1 heure.