J’ai mis aussi cette recette car, elle est rapide à mettre en place sur le blog (peu de chose à taper) J’ai une Angine blanche carabinée, je suis rincée ! Allo Maman Bobo!

Veloute de châtaigne et ses copeaux de Foie Gras

Ingrédients pour 4 Verrines (2 par personnes) :

• 70cl de bouillon de poules maison
• Une vingtaine de châtaignes crues
• 1 Oignon
• quelques copeaux de foie gras (8 par verrine)
• Sel, poivre, muscade.

Préparation :

Éplucher les châtaignes (c’est assez casse pieds), puis les faire cuire dans le bouillon de poules avec l’oignon coupé, attention que le bouillon ne s’évapore pas, j’ai mis un couvercle.

Dès que les châtaignes sont cuites (piquer avec un couteau pour savoir, si elle sont tendres, c’est bon !) mixer le tout, passer au chinois puis verser dans les verrines et ajouter les copeaux de foie gras. Servir de suite.

Et voila

Je vous embrasse pas mais le cœur y est.

Ensuite, j’ai repris en main des projets que j’avais mis de coté faute de temps, et j’ai attrapé une flémardise aiguë. Mais bon, je continue quand même a venir poster de temps en temps.

voici une petit recette facile et très bonne.

Sucré le haut du verre à champagne, pour ma part, j’ai fait mon sucre à base de sirop de pèche, puis le remplir au 3/4 de jus d’orange très frais, ajouter un trait de Génépi, puis un trait de sirop de pèche et une tranche très fine de citron.

Et voila ! tout simplement

Le génépi est une liqueur à base de la plante de Génépi : Laisser macérer 40 brins (soit l’équivalent de 5g) dans un litre d’eau de vie à 40° (ou alcool pour fruits) et ce pendant 40 jours. Filtrer. Ajouter 30 morceaux de sucre. La tradition était de mettre 40 sucres afin de mieux retenir la recette mais il est conseillé de ne pas en mettre plus de 30.

Bien sur, l’alcool est dangereux pour la santé; à consommer avec modération !

Je vous souhaite à tous un agréable dimanche !

Bisous Bisous

c’est une recette que j’avais déjà mise en ligne sur mon ancien blog sauf que j’ai ajouter de la poire

ngredients pour 6 verrines :

• 10 cl de la crème fleurette très fraiche
• 50 grammes roquefort
• Des petits magrets de canard fumés
• 1 poire
• 2 CAS de lait

Préparation :

Faire fondre le roquefort avec le lait, puis le mettre à refroidir.
Faire monter la chantilly en battant la crème très froide, puis ajouter le fromage fondu qui doit être froid
Éplucher la poire et la couper en petits morceaux, dans une verrine mettre 3/4 petites tranches de magret, puis quelques morceaux de poire, puis la chantilly par dessus et mettre au frais.

Le fromage en refroidissant donne quelques petite grumeaux et forcement la crème prend la couleur de fromage, mais c’est délicieux et frais. Je vais aussi servir cela dimanche midi avec, des smoothies tomates chèvre frais et aussi des mini bouchées à la reine.

Et voila !

Dimanche, nous recevons 16 personnes normalement pour un repas, nous organisons un petit truc pour ceux qui n’ont pas pû se rendre à notre mariage. Depuis donc, 15 jours, je travail sur mon menu. Voici, donc une des recettes que je vais servir pour l’apéritif

Ingrédients pour 6 cakes :

• 1 Grosse carotte
• 2 œufs
• 1 cuillère a soupe de crème fraiche
• 2 cuillère à soupe de farine fluide
• 1 cuillère à thé de cumin
• 1 cuillère à soupe de persil frais
• sel, poivre
• 1 cuillère à moka de sucre.

Pour faire vite, et donner une paté aérée, je l’ai travaillé au robot

Préparation :

Éplucher et couper finement la carotte, faire cuire à la vapeur. Mettre le four à chauffer à 180°C.Dans un robot, mixer la carotte, puis ajouter, la crème fraiche, la farine, bien mixer, puis ajouter les œufs, le cumin, le persil, le sucre, sel et le poivre. Bien mixer le tout, la pâte doit mousser.Mettre la pâte dans des moules individuels et mettre au four quelque minutes.

Le résultat fut délicieux est très léger, nous avons été conquit. J’espère que cela conviendra à nos invités, par ailleurs, je ferais pleins de petites mise en bouche

Voici une nouvelle innovation pour ma part, c’est donc une petite verrine qui se mange avec des gressins, mon homme en avaient pris aux olives. Ce fut donc un apéritif en douceur et frais pour les amoureux que nous sommes Tout cela réalisé avec les tomates du jardin bien sucrées

Ingrédients :

• 3/4 tomates moyennes du jardin.
• 70 grammes de chèvre frais
• 2 feuilles de basilic
• 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préparation

Bien laver les tomates, les couper en morceaux et les mettre dans un mixer, ajouter l’huile et le vinaigre puis le basilic, mixer bien le tout, puis ajouter le chèvre et remixer, ajouter le sel et le poivre selon votre gout. Passer le mélange a chinois, puis verser dans des verrines, le mélange doit être crémeux et légèrement mousseux, mettre au frais.

C’est moi qui ai réalisé la peinture du tableau en dessous, avec le reste de peinture que j’avais

Je ferais bientôt un article sur mes créations aussi bien dans la peinture que la couture afin de partager avec vous mes passions pour le bricolage

Et voila Bonne journée à tous

Ce fut une merveille, nous en avions beaucoup, j’en ai même donné aux voisins, bref, avec ce que j’avais, j’ai donc pu faire des salades, les manger par gourmandise et puis faire de petites verrines. Le gout très sucré de la tomate du jardin se mari très bien avec le fromage frais de chèvre. Voici la recette.

Ingrédients :

• 2 Tomates de jardin
• une cuillère a thé de persil
• 80 grammes de fromages frais
• 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé de vinaigre de balsamique
• sel et poivre

Préparation :

Couper en petit dès les tomates, puis ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le persil, saler et poivrer.

Mettre les dès de tomates dans 4 verrines, puis couper des petits morceaux de fromage frais et les ajouter aux verrines pour finir arroser le tout avec le reste de vinaigrettes de tomate.

Ingrédients :

• 2 tranches de saumon fumés
• 15 Cl de crème liquide très froide
• Des œufs de saumon
• le jus d’un demi citron

Préparation :

fouetter la crème fraiche puis ajouter doucement le jus de citron, pour faire une sorte de chantilly.

Couper finement en dès le saumon, puis les mettre dans une verrine, ajouter la chantilly et pour finir mettre quelques œufs de saumon sur le tout.

Servir très frais.

]]> http://wipikiandco.fr/2009/09/05/verrines-de-saumon-fume-et-sa-chantilly-au-citron/feed/ 1 http://wipikiandco.fr/2009/08/28/39/ http://wipikiandco.fr/2009/08/28/39/#comments Fri, 28 Aug 2009 11:36:46 +0000 Céline http://villard.name/wipikiandco/?p=39 Nous avons eu l’idée gourmande avec mon cher et tendre époux  de faire nous même nos blinis. Aussitôt dit et aussitôt fait, enfin presque.

Ingrédients :

150 grammes de farine
15 cl de lait
1 sachet de levure boulangère
2 œufs
1 Pincée de sel

Préparation :

Mettre la farine dans un saladier, y ajouter la levure boulangère délayée dans le lait tiède et les jaunes d’œufs.
Laisser reposer 20/30 minutes.
Battre les blanc en neige puis, les incorporer avec le sel au reste de la pâte délicatement.
Faire cuire les blinis dans un poêle a crêpe.

Nous avons les blinis servi avec une de mes spécialités avec un l’apéritif jus de fruits.

Ma spécialités est a base de fromage blanc, de persil, de ciboulette, de basilic et d’huile d’olive.

Faire égoutter le Fromage blanc pendant une demi journée (6 heures) avec un peu de sel, puis, ajouter une cuillère à café de persil, de ciboulette, de basilic et une cuillère a soupe d’huile d’olive.

Et voila !