Archive pour la catégorie ‘Cuisine’

Bonjour à tous !

Aujourd’hui la neige tombe, et j’adore ça ! Alors, ça me met de très bonne humeur. Il ne faut pas grand chose pour me rendre heureuse Je petit plus écouter les Gnossiennes de Erik Satie. Je vais profiter de mon après midi pour commencer la confection de mes rideaux de la chambre d’ami.

Ingrédients pour deux Amoureux :

• 2 Œufs
• le jus d’un citron + 1 demi d’un autre
• 50 gramme de sucre.

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs, battre dans une casserole les jaunes et le sucre en fouettant bien, le mélange doit blanchir. Ajouter le jus des citrons au mélange.

Mettre le mélange à chauffer très doucement en fouettant légèrement, le mélange doit s’épaissir (doubler de volume). Laisser refroidir la préparation.

Une fois que le mélange est froid battre les blancs en neiges, ils doivent être bien ferme.

Ajouter les blancs à l’autre mélange délicatement.

Mettre la mousse dans des ramequins et mettre au frais pendant au moins 1 heure.

Bonjour à tous !

Pendant les fêtes de fin d’année, je suis allée manger au restaurant du marché de noël du pèr’ gras , le petit resto éphémère installé pour les fêtes n’est pas aussi cher que le celui qui se trouve à la Bastille de Grenoble, mais pour le prix de 13 euros et des brouettes, j’ai eu un excellent menu (une soupe, des ravioles au saint Marcellin, un tarte au citron et un verre de vin).

La soupe m’avait particulièrement enchantée, une soupe à base de chou fleur, noisette et saumon fumé. J’ai donc essayé de refaire la recette, pas facile, mais pas impossible. J’ai fait ma recette sans Saumon fumé.

Ingrédients :

• 1 chou fleur
• 250 grammes noisettes épluchées
• 2 pommes de terre
• 1 litre de bouillon de poule
• 2 pincées de paprika
• 1 pincée de cumin

Préparation :

Éplucher et laver les pommes de terre ainsi que le chou fleur.  Les plonger dans le bouillon et faire cuire. La cuisson est finie lorsque le choux est fondant.

Avant de mixer, ajouter la purée de noisette salée ainsi que le paprika et le cumin a chou, puis mixer le tout.

J’ai réalisé ma purée de noisette d’après cette recette : ICI

Servir le tout de suite et déguster avec du pain grillé.

Nous sommes de retour de vacances qui ont été tout simplement génial. Nous avions loué un petit appartement pour deux dans le village d’Arèches, et mes parents avaient loué un grand appartement avec leurs amis. Nous avons profité a fond pour faire du ski. J’ai pu tester mes belles chaussures de ski , profiter de l’air de la montagne pour nous ressourcer

Bien sur, j’ai réalisé une petite recette facile, vu la taille de notre toute petite cuisine, je ne pouvais pas faire des choses trop compliquées.

Ingrédients pour deux :

• 120 grammes de riz
• 50 grammes de poitrine fumée
• 50 grammes de champignons de paris (frais ou en boite)
• 3/4 d’un verre d’eau
• 1/2 verre de vin
• 1/2 bouillon de cube aux légumes
• sel, poivre
• 50 grammes de Beaufort coupés en dés
• 1 cuillère a soupe d’huile

Préparation :

Diluer le demi cube dans les 3/4 de verre d’eau chaude.

Dans une poêle verser l’huile puis ajouter le riz. Bien mélanger, le riz doit devenir translucide. Verser le bouillon puis le vin et ajouter les champignons et le dés de poitrine fumée, saler et poivrer. Laisser le riz gonfler tranquillement à feu moyen (mettre un couvercle pour ne pas que le jus s’évapore). La cuisson doit être de 18 minutes. J’ai fait selon mon propre gout

Servir dans une assiette et déposer dessus les dés de Beaufort et manger.

Ce fut un délice, la poitrine fumée à parfaitement parfumé le riz, bref, tous les ingrédients se complètent parfaitement.

Voici quelques photos des vacances dans l’ordre, voici : le Mont Blanc, Danielle, Papa et Moi

Bonjour à tous !

Je remercie aussi toutes les personnes qui m’ont aidé de part leurs mails, mots, gentillesse à « affronter » le décès de ma grand mère et aller de l’avant. Merci encore.

Ingrédients :

• 1 Filet Mignon
• 1 pâte feuilletée
• 50/70 grammes de bleu de sassenage
• Des herbes de Provence
• poivre
• 1 Œuf

Préparation

Couper le formage en lamelle, battre un œuf

Étaler la pâte, puis déposer la viande dessus puis le fromage. Saupoudrer de poivre et d’herbe. Refermer délicatement la pâte sur le rôti. Avec l’aide d’un pinceau badigeonner d’œuf (ayant la tête ailleurs ce jour là, je l’ai oublié).

Mettre au four à 200°C pendant 40/45 minutes tout dépend de sa taille

Et voila !

Je devais hier mettre cette article, mais voila, j’ai attrapé un gros coup de froid, la grippe, non pas le truc du pigeon A, mais la simple grippe, maux de tête, fièvre, petite toux sèche, et  très grosse fatigue.

Mais hier soir, j’ai pris mon courage à deux mains et j’ai donc fait une petite galette des rois pour lui et un gros  chausson aux pommes pour moi ! La frangipane que je fais est à base de crème pâtissière. Je n’aime pas manger de l’étouffe chrétien que l’on trouve en supermarché. Les galettes sont sèches, pas assez de frangipane et de gout. Hier, je n’avais pas le courage de faire ma pâte feuilletée, j’ai donc pris celle que j’avais dans le congélo de la marque toupargel. J’ai été  étonné par la qualité du produit.

Ingrédients pour la frangipane maison:

• 2 Œufs +1 pour la dorure
• 60 gramme de sucre
• 20 cl de lait (environ)
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gramme d’amande en poudre
• 1 cuillère a thé de fleur d’orangé

Préparation :

Dans un grand bol ou saladier,  Battre les œufs et le sucre et faire blanchir, puis les mettre dans une casserole à feu doux et ajouter le lait doucement, la fleur d’orangé et le sucre vanillé.  Là, le mélange va s’épaissir et devenir onctueux. Mon cousin m’avait dit qu’il n’y avait pas de farine, ni de maïzena dans la crème pâtissière (la vraie). Monsieur étant pâtissier de par ses études, je lui ai fait confiance. Je me suis lancée hier sans filet, c’était trop bon. Merci Frédo (gros bisous au passage) ! Attention de toujours bien mélanger la crème pendant la cuisson.

Ensuite, mélanger la poudre d’amande avec la crème pâtissière puis disposer le mélange sur la pâte feuilletée. refermé la pâte et badigeonner la pâte de l’œuf, mettre au four à 200°C, la galette est prête lorsqu’elle est bien dorée.

La voila

Le chausson au pomme :

Éplucher et couper en fines lamelles une grosse pomme acide, puis les disposer sur un bord de la pâte. Verser dessus un sachet de sucre vanillé et une pincée de cannelle, refermer soigneusement la pâte et badigeonner d’œuf. Le chausson est cuit quand il est bien doré.

Je vous souhaite un agréable journée, attention à la neige et prenez soin de vous !