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Tarte aux Neufchatel façon Tatin

Céline — Tue, 01 Sep 2009 14:31:04 +0000

Quand j’ai parlé de cette recette à mon homme, il m’a regardé bizarrement, « ça y est, ma femme à perdu la tête ».
Et bah non ! elle est encore sur mes épaules :p
Je vous propose une recette qui vient de mon département d’origine : La seine maritime.

Ingrédients :

Une pâte feuilletée
4 Belle pommes
1 neufchatel et demi
20 grammes de beurre
un peu de cannelle

Préparation :

Faire chauffer le four a 180°C
Bien beurrer le moule.
Éplucher, épépiner les pommes puis les couper en fin quartier,les disposer dans le moule, saupoudrer la cannelle.
Couper sur la longueur du fromage des tranche et les mettre sur les pommes, pour finir étaler la pâte sur le tout surtout bien faire rentrer les bords et mettre au four.

Flan Tomates & Pecorino

Céline — Mon, 18 Aug 2008 15:35:54 +0000

J’ai donc repris une recette de ma gentille Maman et je l’ai un peu changée, rien de bien important, mais j’adore.
C’est donc un plat qui peut se manger aussi bien en tant qu’entrée chaude ou plat de résistance.

Les ingrédients :

2/3 Belles Tomates
15 cl de lait
24 Grammes de maïzena
4 œufs
15cl de crème fraiche
75 grammes de Pécorino
25 grammes de Gruyère râpé.
Du persil, de la ciboulette, basilic et du poivre

Je ne mets pas de sel car le pécorino romano est un fromage salé.

Préparation :

Faire chauffer le four a 180°
Mélanger dans un saladier la maïzena, le œufs, le lait, la crème fraiche et les deux fromages.
Couper en dès les tomates et ciseler les herbes et ajouter les au mélange ci dessus.
Verser dans un plat à gratin ou un moule à manquer de votre choix.
Cela est prêt une fois que la lame de votre couteau ressort sans trace.

A déguster chaud accompagné de jambon cru.

Pizza raviole et chèvre frais

Céline — Fri, 20 Jun 2008 15:29:29 +0000

Ingrédients :

150 g de Raviole détachées
1 pâte a pizza
70 g de Crème fraiche
100 g de chèvre frais
100 g de lardon finement coupés
50 g de gruyère
Persil (du jardin), ciboulette (du jardin), sel, poivre

Préparations :

Etaler la pâte à pizza sur la plaque de cuisson en gardant le papier sulfurisé.
Mélanger dans un bol la crème fraîche, la ciboulette, le persil, saler et poivrer.
Faire dorer les lardons.
Etaler une partie de ce mélange sur la pâte.
Répartir les ravioles, le chèvre frais coupé en fine rondelles et les lardons
Ajouter le reste de la préparation de crème fraîche et saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre au four jusqu’à ce que la pizza soit dorée.

Et voila