Archive pour la catégorie ‘Viandes’

Nous sommes de retour de vacances qui ont été tout simplement génial. Nous avions loué un petit appartement pour deux dans le village d’Arèches, et mes parents avaient loué un grand appartement avec leurs amis. Nous avons profité a fond pour faire du ski. J’ai pu tester mes belles chaussures de ski , profiter de l’air de la montagne pour nous ressourcer

Bien sur, j’ai réalisé une petite recette facile, vu la taille de notre toute petite cuisine, je ne pouvais pas faire des choses trop compliquées.

Ingrédients pour deux :

• 120 grammes de riz
• 50 grammes de poitrine fumée
• 50 grammes de champignons de paris (frais ou en boite)
• 3/4 d’un verre d’eau
• 1/2 verre de vin
• 1/2 bouillon de cube aux légumes
• sel, poivre
• 50 grammes de Beaufort coupés en dés
• 1 cuillère a soupe d’huile

Préparation :

Diluer le demi cube dans les 3/4 de verre d’eau chaude.

Dans une poêle verser l’huile puis ajouter le riz. Bien mélanger, le riz doit devenir translucide. Verser le bouillon puis le vin et ajouter les champignons et le dés de poitrine fumée, saler et poivrer. Laisser le riz gonfler tranquillement à feu moyen (mettre un couvercle pour ne pas que le jus s’évapore). La cuisson doit être de 18 minutes. J’ai fait selon mon propre gout

Servir dans une assiette et déposer dessus les dés de Beaufort et manger.

Ce fut un délice, la poitrine fumée à parfaitement parfumé le riz, bref, tous les ingrédients se complètent parfaitement.

Voici quelques photos des vacances dans l’ordre, voici : le Mont Blanc, Danielle et Greg, Papa et Moi

Bonjour à tous !

Je suis rentrée de Normandie Dimanche midi, j’avais hâte de retrouver mon Mari, mes Loulous et mon chez Moi. Je ne vais pas être trop longtemps séparé de mes parents puisque nous allons nous voir dès Samedi pour le sports d’hiver. Greg et moi avons loué un petit appartement à Arèches dans le Beaufortain. J’ai besoin d’un grand bol d’air et de me détendre avant de reprendre le travail Le décès de ma Grand-Mère m’a un peu anéanti.

Je remercie aussi toutes les personnes qui m’ont aidé de part leurs mails, mots, gentillesse à « affronter » le décès de ma grand mère et aller de l’avant. Merci encore.

Avant de partir pour Rouen, j’ai eu le « courage » de faire pour mon Homme un filet mignon, pour lui avancer 1 ou 2 repas en mon absence, je pense à tout Effectivement, il fut impossible a Greg de poser quelques jours pour l’inhumation de Mémé Sam. Je suis donc partie seule (pas facile). Bref, passons à la viande

Ingrédients :

• 1 Filet Mignon
• 1 pâte feuilletée
• 50/70 grammes de bleu de sassenage
• Des herbes de Provence
• poivre
• 1 Œuf

Préparation

Couper le formage en lamelle, battre un œuf

Étaler la pâte, puis déposer la viande dessus puis le fromage. Saupoudrer de poivre et d’herbe. Refermer délicatement la pâte sur le rôti. Avec l’aide d’un pinceau badigeonner d’œuf (ayant la tête ailleurs ce jour là, je l’ai oublié).

Mettre au four à 200°C pendant 40/45 minutes tout dépend de sa taille

Et voila !

Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je vais vous propose un menu facile et surtout petit budget !

Le menu est donc très très simple et franchement bon :

Pour deux gourmands :

Pour le gratin dauphinois :

• 6 belles pommes de terres
• 40 cl de lait
• sel, poivre
• un peu de gruyère (facultatif)
• 1 gousse d’ail

Pour Les pommes :

• 1 Belle pomme acide
• 5 gramme de beurre
• 1 pincée de cannelle

Pour le boudin :

• un peu de matière grasse
• 1 boudin au porto par personne

Préparation :

Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranche, badigeonner le plat d’ail. deposer les rondelles dans le plat, puis le lait, le gruyère, saler et poivrer et faire cuir pendant 1 heure.

A la fin de la cuisson du gratin, faire cuire le boudin dans une poêle doucement. Pendant ce temps éplucher les pommes, les couper en fin quartier et les faire dorer dans une poêle avec la cannelle et le beurre.

Servir et manger de suite.

Le vrai gratin dauphinois est un plat du pauvre très simple, juste avec du lait avec des pommes de terre, l’amidon des pommes de terre est le liant du plat. Franchement, c’est tellement bon comme ça, pas besoin d’ajouter de crème fraiche ou autre chose.

Bonne journée !

1er décembre 2009

Pour commencer ce calendrier de l’avent, j’aimerai d’abord vous expliquer l’histoire de celui-ci.

L’avent : du latin adventus : venue, arrivée, bien sur l’arrivée de Jésus ! C’est donc la période avant l’arrivée de Jésus, normalement quatre dimanche avant Noël pour les ecclésiastique et les liturgiques et 6 semaines chez les celtes, gaulois et espagnols.

Depuis le pape Grégoire I^er, nommé aussi Grégoire le Grand, l’Avent représente pour les catholiques la période où l’on se prépare à la venue du Christ, à sa naissance.

De cette période est née la tradition du calendrier de l’Avent : cela consiste, dans une grande planche en carton prédécoupée, à ouvrir des petites fenêtres, une par jour depuis le 1^er décembre jusqu’à Noël (24 jours). Chaque fenêtre contient une phrase de l’Évangile (version chrétienne), ou une petite confiserie (version païenne).

Le premier cadeau est donc une petite recette facile et peu onéreuse pour tous ! Une recette réalisée l’an dernier.

Ingrédients :

• Une Pintade fermière
• Un oignon
• 100 grammes de lardon
• 10 cèpes
• Quelques abats de volaille.
• Un verre de vin rouge

Préparation :

Dans une poêle faire revenir les oignons dans de la matière grasse, puis les lardons, les abats et les champignons, ajouter le vin et faire réduire la sauce.
Fourrer la pintade avec la farce, puis la mettre au four (210°C) 25 minutes par 500 gramme de viande.
Arroser de temps en temps la bête

Ce plat peut être accompagné de pomme de terre sauté ou même d’un gratin.

Voila, j’avais un grande envie ce weekend de faire ce plat bien connu et délicieux. Bref, j’ai pris mon courage à deux mains et surtout, je me suis lancée sans filet et en faisant avec ce que j’avais dans mon frigo !!!

Le résultat en vu de la tête de mon Mari fut très bon, par ailleurs, je me suis auto-épatée :p

Ingrédients :

• 400 grammes de sauté de bœuf
• 100 grammes de lardons
• 100 grammes de champignon de paris
• 2 CAS de farine
• 1 oignons
• 2 carottes
• 4/5 pommes de terres
• 25 cl de vin rouge
• 30 cl de bouillon de bœuf
• 1 bouquet garni
• sel & poivre
• un peu de matière grasse

Préparation :

Préparer avant tous les ingrédients, éplucher les légumes, couper la viande en gros cube, couper finement les lardons… une fois TOUS les ingrédients prêts pour la cuisson, vous pouvez commencer la cuisson.

Dans un faitout faire suer les oignons émincés puis ajouter le sauté et les lardons, il faut bien faire dorer, ensuite ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le vin, le bouquet garni, je laisse mijoter 5/10 minutes.  Verser tous les légumes et arroser le tout avec le bouillon. saler et poivrer selon votre gout. Et laisser mijoter au moins 2 heures.

Et voila !